Cuando suben las temperaturas, tanto en casa como en las escuelas infantiles, apetece comer ligero, fresco y sin complicaciones. En esta entrada te compartimos tres ideas de comidas fresquitas para el verano, ideales para los más pequeños: equilibradas, fáciles de preparar y llenas de sabor.

Comida: Ensalada tibia de lentejas y verduras

Una opción nutritiva y rica en hierro vegetal, perfecta para servir a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 1/2 taza de lentejas cocidas (que estén blanditas)
• 1/4 de aguacate en cubitos
• 1/4 de tomate (puedes elegir tomate pelado de bote)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  

Preparación:

1. Mezcla las lentejas ya frías o tibias con el aguacate y el tomate.
2. Añade el aceite de oliva al final y revuelve con cuidado.
3. Sirve a temperatura ambiente.

TIP EXTRA: añade un chorrito de limón para mejorar la absorción del hierro. Acompaña con frutas ricas en vitamina C (como kiwi o fresas).Cena: Crema fría de calabacín y patata con huevo rallado

Cena: Crema fría de calabacín y patata con huevo

Una cena reconfortante, fácil de digerir y muy suave para los peques.

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano
• 1 patata pequeña
• 1 huevo cocido 
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  

Preparación:

1. Cocina al vapor o hierve el calabacín y la patata hasta que estén blandos.
2. Mientras cuece el huevo. 
3. Tritura con un poco del agua de cocción hasta obtener una crema ligera.
4. Pela el huevo y añádelo desmenuzado por encima de la crema. 
5. Añade el aceite de oliva en crudo.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente o enfría ligeramente en la nevera

Postre: Mousse de mango y plátano

Una opción fresca, sin azúcar añadido y llena de sabor natural

Ingredientes:

• 1/2 mango maduro
• 1/2 plátano maduro
• 1 cucharada de yogur natural entero

Preparación:

1. Tritura el mango y el plátano hasta obtener una textura espumosa.
2. Añade el yogur si tu peque ya lo consume
3. Sirve frío como postre o merienda.

TIP EXTRA: puedes espolvorear un poco de canela o cacao para intensificar el sabor.

Estas recetas son perfectas para los menús de verano en escuelas infantiles, pero también para compartir con las familias como inspiración sencilla y saludable.